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Un manjar: pan

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Que no falte nunca el pan

Pan
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El pan en la calle.

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El trigo Kamut. El pan de los faraones.

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trigo Kamut

El trigo Kamut, al igual que la espelta, está considerado como uno de los primeros trigos de los que la humanidad disfrutó en la antigüedad y que han perdurado hasta nuestros días. Mientras que la espelta pertenece a los trigos blandos, el trigo Kamut pertenece a los duros. Además de esta diferencia fundamental, la piel del trigo Kamut es más fina y, en consecuencia, tiene menos fibra y es más energético.

Tiene su origen en el antiguo Egipto, por lo que se conoce como trigo de los faraones. De hecho, ka-moot significa pan en egipcio. Es uno de los ancestros del trigo actual, no un híbrido.

A diferencia de los trigos actuales, tiene un sabor dulzón.

Su tamaño dos o tres veces más grande que el convencional, lo hace más resistente a las plagas, por lo que su producción está creciendo, sobre todo en la agricultura ecológica.

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